Френска възпитаничка пое семейна винарна /СНИМКИ/

Винарска изба „Ахинора“ се намира на Дунавския бряг в с. Селановци. Началото е поставено със засаждане на собствени масиви през 2008 г. Избрани са традиционния сорт за региона Врачански мискет и Каберне совиньон. След започването на плододаване, с европейски средства е изградена модерна изба. През миналата година, тази част от семейния бизнес на фамилия Генови, е поет от тяхната дъщеря Антоанета, която завършва енология във Франция.

Каква беше лозарската 2021 г. за вас?

• Отглеждането на лозя е нелека задача. Промяната в климатичните условия и все по-трудното намиране на качествена работна ръка, поставя гроздопроизводителите пред големи изпитания. През 10-годишния ни опит научихме, че за да бъде добра годината, в отглеждането на лозя е необходимо да се влага много чувство и старание. Ако това е на лице, природата винаги се отблагодарява с добра реколта, а съответно и с превъзходно вино.

Какво те привлече към виното и къде си завършила?

• Така е. 2020 година беше моята първа кампания в избата, както и първата ми самостоятелна кампания. Завърших енология в Бордо, Франция. Практикувах във Франция, Италия и Грузия, след което се прибрах да творя на българска земя. Това, което ме привлече и продължава да ме влече в света на виното, е неговата мистичност и непредсказуемост. Свободата за творчество и себеизява, които предлага процесът на производство, както и възможността да докосна хората чрез продукта си, са нещата, които ме вдъхновяват да продължа напред.

Какви вина от реколта 2021 ще предложиш на вашите почитатели?

• Почитателите ни вече могат да се насладят на ранно цъфтящото Розе от Каберне Совиньон- с опияняващ аромат на горски плодове и с деликатен вкус, ви дарява с изживяване през всеки сезон. Март следва бутилиране на добре познатия за региона Врачански мискет. В него ще намерите един френски прочит на българския тероар. Към серията ще се включи и дивото, северняшко, червено вино от Каберне Совиньон, което има да извърви още път, преди да стигне до бутилката.  

Какво ще пожелаете по случай Празника на лозаря - Трифон Зарезан?

На гроздо и вино производителите пожелаваме успешна реализация на продукцията си. На вино любителите пожелаваме да се доверят на българския производител, да търсят и да се наслаждават на елексира от грозде. Нека виното присъства все повече и повече в ежедневието им.  Бъдете здрави и щастливи!