Майсторът на японската кухня шеф Михалчев “взриви” Видин с екзотични ястия

Кулинарно пътешествие между пет свята, пет вкуса и пет усещания с меню, вдъхновено от есента и японската кухня, шеф Петър Михалчев и неговият екип “взриви” Видин с екзотичните си ястия.  В продължение на три дни той и екипът му готвиха във видинско заведение, като подарък на жителите на дунавския град за Димитровден. Той сподели, че е щастлив да е във Видин за неговия празник. Защото Видин е град с характер, история и силен дух. И моята мисия  във  Видин е да покажа кухнята не просто като готвене, а като начин на мислене и усещане. Храната трябва да носи хармонията между пет свята, пет вкуса и пет усещания. И чрез тази мисия ще минем през  тези пет неща. Ще усетим свежестта на земята, реката, планината, морето и духът на хората. През цялото това кулинарно пътешествие ще преминем заедно с клиентите на най-новото заведение във Видин, от което се разкрива прекрасна гледка към река Дунав, споделя майсторът, един от 36-те в света сертифицирани  от правителството на Япония „посланик на добра воля на японската кухня.

Менюто, което сме създали с моя екип и предложихме на видинчани в продължение на три неповторими вечери, край голямата европейска река, е вдъхновено от есента.  Сезонна зрелост, дълбочина и неповторими вкусове, носеше всяко едно от приготвените от нас ястия. Като в него вложихме  и уважение към продукта, с идеята да  подарим на видинчани  нещо повече от вкус. Да подарим едно преживяване. 

Шеф Михалчев, сподели, че е изключително щастлив точно на Димитровден да е във Видин, заедно с екипа си. И на 26-ти октомври на брега на Дунав, на едно изключително красиво място, да отпразнува, готвейки, заедно със съпругата си Ина (Димитрина) именния й ден.

Снимки и текст Ирена Данаилова