Уникални дегустационни зали ще има изба Шатони

Тони Йорданов е типичен пример за приказката, че шило в торба не стои. Каквито и предизвикателства или пречки му поднася живота, той продължава напред и нагоре с нови предприемачески идеи. След дълги години работа в корпоративни бизнеси, свързани с производството и търговията, Тони решава да сбъдне своята най- голяма мечта, а именно – да построи изба.

За неин дом избира красива гориста месност, в непосредствена близост до град Мездра, новостроящатата се магистрала Ботевград-Видин и с красива гледка към величествения врачански балкан. Винарска изба Шатони е факт от миналата година.

Звучното и поетично име носи лек френски привкус и закачката с  името на собственика. Но в същото време, Тони Йорданов е убеден, че българските вина не отстъпват на никои други и затова е поставил мисията на избата да участва в популяризирането на българските сортове, както и да бъде място за винен туризъм. Винарната е е с капацитет 500 тона грозде и е оборудвана с български и италиански ферментационни съдове, а най-добрите вина, които заслужават специално внимание, отлежават във френски дъбови бъчви.

През лятото на 2022 година се появиха и първите бутилирани вина на избата. Внимание заслужават Шардоне 2021, Розе от Широка мелнишка лоза 2021 и Мерло 2021.

За реколта 2022 енологът на избата – Красимир Андреев избира да заложи на многосортов състав, като вината, които предизвикват интерес от българските сортове грозде са Врачански мискет, Мавруд и Широка мелнишка лоза. Отлежаващи в бъчви са Шардоне, Сира и Мерло.

Избата е отворена за посещение и дегустации с предварителна заявка, а за Великден ще отвори врати и хотелската част към винарския комплекс.  който ще разполага бутиков хотел, ресторант и четири дегустационни зали,специално аранжирани за различен тип вино каквито в страната ни няма.