Еми Маринова: Български сортове и веган вино носят слава на Бургозоне

През миналата година Шато Бургозоне край оряховското село Лесковец пусна вина от традиционните сортове Тамянка и Гъмза. Разкажи ни повече за тях?

- Вината от сортовете Тамянка и Гъмза са традиционни за Дунавския тероар, както и за българската винена култура. В Бургозоне от години се подготвяхме за тези два сорта с Института по лозата и виното в Плевен и международни лаборатории, за да засадим чистосортов и висококачествен посадъчен материал. Тамянката, с характерния си аромат на цветя и плодове, има дълга история в нашите земи и е любимо бяло вино, което не оставя никого безразличен. Лозовият ни масив – Чукурея до река Дунав печели по свежест, минералност и елегантност, характерни за Тамянката на Бургозоне. Гъмза е сорт, който е част от националното културно наследство и се слави като един от най-старите български сортове, отглеждан у нас още през 1878 г. Виното носи богатството и историята на българските червени вина, с уникален баланс между плодови и подправкови нотки. С ниски добиви и много грижи, този «капризен» сорт, чието име произхожда от персийската дума за «капризна жена» дава уникално вино. Гордеем се, че двете вина спечелиха Златен медал от Франция и жънат успехи в чужбина където международните винени специалисти високо оценяват тези български сортове.

Вашата изба е единствената с лиценз за веган вино? Как се произвежда всъщност то?

- Вината на Бургозоне са първите веган сертифицирани вина от грозде в България от швейцарската организация V-Label.EU, която осигурява гаранция за качеството и етиката на веган вината по света. Веган виното на Бургозоне е вино, което не съдържа животински продукти и не е обработвано с тях по време на отглеждането на лозята и производството. За веган виното на Бургозоне, се използват природосъобразни методи за отглеждане на лозята. Производството на веган виното на Бургозоне следва стандартните стъпки на винопроизводството, но с важно уточнение за филтрацията и стабилизацията на виното. В класическото винопроизводство се използват различни животински продукти като желатин, яйчни белтъци, казеин (молекулите в млякото) и колаген за премахване на неразтворени частици и за изчистване на виното от нежелани вещества, които могат да влияят на вкуса и външния вид. Веган виното на Бургозоне не използва тези съставки и вместо това се използват алтернативи като бентонит.

По света само около 10% от вината са веган, като причините за ниския процент са високите разходи, трудоемкото и дълго време за производство им. Освен че веган вината се вписват в нашата философия за опазване на околната среда, ние вярваме, че веган пазара има огромен потенциал и затова сме горди да бъдем пионери в този сегмент в България

Как се развива сдружението на Дунавските винари и увеличават ли се посетителите в избите в Северна и централна България?

- Сдружението на Дунавските винари през последнaтa година показва сериозен напредък. Регистрирахме се официално, увеличаваме броя на избите-членки и активно работим за промоцията на винaта и туризма в региона. Изключително важна за нас е подкрепата, която получаваме от местните власти, като например успешното ни партньорство с Община Плевен. За втора поредна година в Плевен организираме ежегодното изложение Time for Wine, което се утвърди като едно от най-значимите винени събития в Западна и Централна Северна България. За нас е важно да имаме подобна подкрепа от централните и местни власти, които могат да помогнат с финансиране и организиране на събития и кампании за популяризиране на Дунавските вина и нашия регион. Трябва да се усили сътрудничеството между винопроизводителите, местните власти и държавата, за да можем да привлечем още повече посетители и да рекламираме региона като винена дестинация. Примерът на Плевен показва, че когато има добра координация и подкрепа, можем да постигнем впечатляващи резултати, а с увеличаващия се интерес към винените изби в Северна и Централна България, имаме нужда от още повече усилия и инвестиции в инфраструктура, събития и маркетинг. Много се радваме, че на 1 февруари по случай Трифон Зарезан второто издание на "Отворени врати", в които се включиха 14 изби от региона пожъна огромен успех и привлече много посетители. За следващата година планираме това събитие да се проведе през целия уикенд, за да дадем възможност на още повече туристи да се запознаят с нашите вина и уникалния характер на региона ни.

Вие сте от най-успешните износители на българско вино. Какво още трябва да се направи за увеличаването на експорта?

- Бургозоне е горд износител на българско вино, като вече 15 години присъстваме на международните пазари и нашите вина се предлагат в 20 държави на 4 континента. Това позициониране на вината на Бургозоне е резултат на постоянството в  качеството и огромните усилия, положени за да докажем, че нашите вина по нищо не отстъпват на най-известните международни производители. За да увеличим експорта на българското вино, трябва да продължим да изграждаме силна бранд идентичност за България като висококачествен винопроизводител и световна винена дестинация, както и да се фокусираме върху високо качество и маркетинг.

Въпреки усилията на отделните винопроизводители, износът трябва да се координира и да се подкрепя от институции, които да създават по-добри условия за навлизане на нови пазари. През март, например, 33 български изби ще участват на най-голямото винено изложение в света – ProWein в Германия, на държавен щанд, което е чудесна възможност за Бургозоне и за другите винопроизводители да утвърдят своето място на глобалната винена сцена. За да подпомогнем износа, е нужно да имаме и други национални щандове на подобни изложения и повече финансиране за промоционални кампании, които да утвърдят бранда "България" на световния винен пазар. Ключов е и виненият туризъм, който трябва да се интегрира в стратегиите за промоция на страната и да бъде подкрепен с необходимата инфраструктура и финансиране.