Мед от сърцето на Стара планина: „Био Пчелин Шерба“ на фермерския пазар на Lidl във Враца

Снимки: личен архив

От 13 до 15 ноември Радостин Николов ще представи мед, прополисова тинктура, пчелен прашец и козметика с пчелни съставки от семейното му стопанство

Пчеларството е част от семейната история на Радостин Николов много преди той самият да се посвети на него. Баща му и дядо му са се грижили за десетина кошера, чиято продукция използвали основно за нуждите на семейството. През 1996 г., току-що завършил гимназия, Радостин решава да се заеме по-сериозно с пчеларството и постепенно да превърне това семейно занимание в основен поминък. С годините броят на кошерите нараства, а днес стопанството му разполага с около 250 пчелни семейства. В грижите за пчелните семейства и в работата по стопанството помагат съпругата и децата на Радостин.

От 13 до 15 ноември посетителите на фермерския пазар на Lidl на ул. „Васил Кънчов” 21 във Враца ще могат да се запознаят с продукцията на „Био Пчелин Шерба“. Освен различни видове мед, производителят ще представи пчелен прашец, прополис, пчелно млечице, тинктура, восъчни свещи и козметични продукти, разработени с пчелни съставки.

Преди последното за тази година издание на фермерските пазари на Lidl разговаряме с Радостин Николов за това как той и семейството му се грижат за пчелните семейства, как климатичните условия влияят върху добива и качествата на меда, и как от пчелните продукти създават богата гама изделия.

В подножието на Стара планина, сред гори и билки

Пчелинът „Шерба“ е разположен по североизточните склонове на Стара планина, южно от село Гроздьово, Варненска област, в района на едноименния резерват. Върху наследствени семейни земи Радостин Николов отглежда близо 250 пчелни семейства. Мястото се намира на около 30 километра от морето, а през тази част на планината преминава река Камчия. Разнообразието от широколистни дървета, храсти и билки осигурява богата паша за пчелите през различните сезони и създава условия за добив на няколко вида мед.

Сред тях са акациевият и липовият мед, мановият мед, както и два вида букет. Пролетният горски букет съчетава нектар от растения като глог и къпина, а билковият се добива по-късно през сезона от разнообразните растения в низината на река Камчия.

За да се възползва от различните периоди на цъфтеж, Радостин практикува и подвижно пчеларство. Около 100 от пчелните семейства се преместват през годината в зависимост от сезона и растенията, които цъфтят. През май, например, част от най-развитите семейства се транспортират до райони с акациева паша, а след това се преместват там, където започва липовият цъфтеж. По същия начин пчелите се отвеждат и до местности край река Камчия, където събират нектар от различни билки.

Когато времето решава добива

Подвижното пчеларство позволява на Радостин да се възползва от различните периоди на цъфтеж, но един от най-непредвидимите фактори в работата му остава времето. Акацията е особено чувствителна към атмосферните условия и дори една роса или няколко дни с високи температури могат да доведат до преждевременно прекратяване на отделянето на нектар.

„Акацията е много претенциозна. Миналата година времето беше хубаво, но след това дойдоха два дни с температури от 32 градуса и тя буквално се опърли. След това спря да отделя нектар“, разказва Радостин.

Снимки: личен архив

Пчелите изискват грижа през цялата година

За добрия добив на мед не е достатъчно пчелните семейства просто да бъдат оставени на паша. Те се нуждаят от постоянни грижи и наблюдение през цялата година, а подготовката за активния сезон започва още в края на зимата.

„Колкото повече работа полагаш за пчелите, толкова по-добри добиви можеш да очакваш“, казва Радостин. Една от важните грижи е да се осигурят достатъчно хранителни запаси за пчелите през студените месеци. Затова той оставя значително количество мед в кошерите, вместо да го изземва изцяло. В края на февруари и началото на март започва постепенно да разпечатва част от тези запаси, за да стимулира майката и развитието на пчелното семейство.

Радостин обяснява, че развитието на всяко пчелно семейство е различно и изисква индивидуално внимание. Пчеларят трябва да следи състоянието му, да преценява от какво има нужда и да се намесва навреме. Именно редовната работа с кошерите, а не просто изчакването на подходящите условия за паша, е важна част от доброто пчеларство.

От кошера до буркана

Докато поддържането на пчелина изисква постоянни грижи и много ръчен труд, извличането и обработката на меда се извършват с помощта на специализирано оборудване, което улеснява отделните етапи от процеса.

„Първо изваждаме питите от кошерите и ги транспортираме до цеха, който е в близост до селото“, обяснява Радостин.

Там обработката започва с разпечатването на питите. Всяка рамка преминава през специална машина, която отстранява тънкия восъчен слой, с който пчелите запечатват килийките с мед. След това питите се поставят в центрофуга, където чрез въртене медът се отделя от восъчните килийки и се стича в специална вана. Оттам преминава през няколко сита за прецеждане, които задържат остатъците от восък и други по-едри частици, а с помощта на помпи вече прецеденият мед се прехвърля в големи съдове, наречени матуратори.

В матураторите медът се съхранява до пълненето на опаковките. За по-продължително съхранение се използват и тенекии. Организацията на процеса е важна, тъй като след кристализацията медът се сгъстява и пълненето става по-трудно.

Снимки: Радостин Николов

Пчелните продукти намират място и в козметиката

Освен мед, в „Био Пчелин Шерба“ добиват още прашец, прополис и пчелно млечице. Част от тях се предлагат самостоятелно, а други се комбинират с мед. Сред най-търсените продукти е „Мед 4 в 1“ - съчетание от мед, пчелен прашец, пчелно млечице и прополис, което обединява четири от основните пчелни продукта в един.

Пчелните продукти намират приложение и в натуралната козметика. В партньорство с лаборатория във Варна Радостин разработва собствена продуктова линия, в която се влагат суровини от неговия пчелин, сред които мед и пчелен восък. Козметичната линия включва сапун с мед, восък и масла, крем за лице и мехлем с невен и прополис, предназначен за рани и изгаряния.

От прополиса произвеждат и тинктура, която се приготвя в партньорство със специализирана фирма във Варна. Там суровината се обработва и се разтваря в чист спирт, като се следи концентрацията на сухото вещество, за да се постигне необходимото качество на крайния продукт.

Снимки: Радостин Николов

Личният контакт с клиентите е важен за пчеларя

За Радостин Николов срещата с клиентите е изключително важна. През годините той е изградил постоянна клиентска база, като разчита основно на директните продажби. Така има възможност лично да представи различните видове мед и останалите пчелни продукти, да разкаже повече за техния произход и да отговори на въпросите на потребителите. Освен с индивидуални клиенти, стопанството работи и с по-големи компании, които използват меда като съставка в своите продукти.

Пчеларят участва във фермерските пазари на Lidl от няколко години. „Много добра инициатива. Ако се продължи като традиция, хората сами ще свикнат с това“, споделя той и допълва, че с удоволствие би участвал и в следващите издания.

Последен фермерски пазар на Lidl за тази година

От 13 до 15 ноември фермерският пазар на Lidl във Враца, на ул. „Васил Кънчов” 21 , ще събере 14 производители, сред които е и „Био Пчелин Шерба“.

В последното за годината издание на инициативата участие ще вземат Бисер Кьосев от с. Левуново с вината „Мелнишки пирамиди“, „Севера Натурал“ от София с тахани и студено пресовани масла, както и „Том Консерв“ от Пловдив със сладка, лютеница и сиропи. Милен Бончев от Враца ще представи меда на своя „Пчелин Радост“, а „БТ Джус“ от Варна ще предложи продукти с джинджифил и куркума. Никола Иванов от с. Войница, област Видин, ще се включи с продукти от арония, а от Попово ще пристигне и „Старецът и мезето“ с разнообразие от месни продукти.

На щандовете посетителите ще открият още млечни и месни продукти от „Азер“, билкови тинктури от „Билка чудодейка“ от Пазарджик, боб и ядки от Стефан Нямов от с. Куклен, както и натурални мехлеми от Pure Energy. Lavender World от с. Дуванлии ще представи етерични масла и флорални води от лавандула, лайка и роза, а „Фур сам“ от Габрово ще предложи занаятчийски сладкарски изделия.

През тази година Lidl поетапно разшири обхвата на фермерските си пазари, като дългосрочната цел е инициативата да достигне до всички 28 административни области в страната. До края на 2026 г. се проведоха над 25 събития в повече от 20 области, като във всеки участваха средно по 12 малки производители.