Уникален сладолед с риба опитаха на рибен фест /СНИМКИ/

За поредна година оряховското село Остров събра стотици гости на Фестивала на рибата и рибаря.

Седмото издание на униалното събитие бе посветено на по-скромна риба-толстолоба, но се проведе на просторен и облагороден нов парк на дунавския бряг, вляво от кея. Знойната жега не уплаши кулинарните спецове, каквито са тук почти всички баби и рибари.

За поредна година местните читалища и пенсионерски клубове бяха подредили впечатляващи трапези с рибни ястия или както се пошегува шефът на журито и финалист в "Hell s kitchen" Светлана Илиева- "колеги, идвайте да работите при нас, защото няма готвачи". Тя поздрави специално баба Верка от Остров и баба Иванка от Крушовене и призова всички да опитат техните автентични саламури и традиционни рибни ястия. Журито, част от което бе и мастър шеф Атанас Балкански награди за най-добре аранжирана трапеза съвсем заслужено пенсионерски клуб Остров 2017 г.

За най-вкусно ястие бяха обявени рибните банички на НЧ "Саморазвитие"- с. Крушовене. Отличието за най-оригинално ястие-питка с рибки взеха от НЧ"Надежда 1871", които тази година ще отбележат 150 години от създаването си. Техният екип "Оряховски пъструги" спечели и конкурса от готвене на място със салатата "Афродизиак", чиято рецепта младите дами засега ще запазят в тайна. Второто място в надготвянето отиде при домакините от Остров за класическата саламура, а третата при "Оходенски мренки" за пъстърва върху зеленчуци.

Голямата кулинарна провокация на събитието несъмнено бе Рустем Ферадов или Ръсти, както всички оряховчани го знаят. "Ти направо ни разби бе човек!"-с тези думи го приветства за награждаването за "майстор-готвач" шеф Светлана Илиева. Той, заедно със своя екип представи 5 авторски ястия, които е обмислял със седмици. Това бяха уелкъм пикантни рибни хапки върху брускети, пълнени чушки с риба, рибена супа без глутен, която съдържа даже зелени ябълки и четирите зелени подправки: копър, магданоз, девесил и целина. Най-впечатляващи бяха панираните палачинки с дунавска риба и хайвер и уникалния сладолед с риба, чипс и топинг от мента.

"Хубавата храна означава хубав празник. Всичко това приготвих специално за празника на рибата и рибаря. Сам измислям рецептите и готвя само за празниците на хората- сватби, кръщенета, рождени дни. Не се смятам за професионалист, макар че мога да готвя всякакви ястия, даже и торти. Важното е вкусовете да си съвпадат, да се препокриват, а не да се сблъскват. И разбира се, храната да е здравословна. Тези рибни рецепти съм направил за нашия северозападан край и вкус, защото в другите райони се харесват по-различни неща", сподели Ръсти за сайта ни.

Най-истинското признания за талантливите готвачи бе фактът, че за четвърт час красивите софри и пълните казани със саламура свършиха, докато всички се радваха на празничната програма. Кръшни хора заредиха танцовите състави "Оряховски ритми" и ТС "Зорница" и гостите на празника, а поздрав за всички тях бе концертът на Венцислав Пенев. Сред официалните гости на празника бяха още народният представител Красен Кръстев, кметът на Оряхово Росен Добрев, председателят на ОбС Румяна Декова, адвокат Станислав Тонов и кметовете на оряховските села. За поредна година кметът на Остров Ирена Станкулова, екипът на читалище "Развитие 1903"- Остров със секретар Анелия Бенкина и десетките спонсори и доброволци направиха сърдечен и незабравим празник, който ще се помни поне до следващия в края на юли 2022 г.