Адриана Сребринова: Гъмзата е любимото ни, глезено и непредвидимо дете, което ни държи будни

Тероарът ли е все още фокусът на изба Боровица?
Ние не бихме казали, че следваме някакъв фокус. Боровица е философия и съдба! Винаги съм мечтала да използваме потенциала на земята ни и да произвеждаме вина на световно ниво. А също така и да представим на глобалната индустрия продукт - отличителен, уникален, натурален. Да запомнят нашите деца и внуци истинския аромат и вкус.

Каква беше лозарската 2025 година за феноменалното ви лозе под Белоградчишките скали?
Феноменалният район ражда феноменални вина! Ние само им се радваме. Това, че рискувахме да посадим лозе на това място /защото не сме от този край и нямаме идея за почва, климат, земя/ и повярвахме на нашия консултант, че е добро място за ВЕЛИКИ ВИНА, сега ни радва с прекрасно грозде.

Тъй като българските сортове стават все по-търсени - какви вина правите от Гъмза и защо тя все още няма тази популярност?
Тя ни е любимото дете. Глезена, непредвидима, но така ни държи будни. А в зависимост от мястото, от което купуваме гроздето, ние правим червени, а също блъш и розе. Това грозде е авангарда на района и е жалко, че не застанахме повече хора и институции зад него. А Унгария и Румъния не спят.

Северозапазена България се преоткрива все повече, а и обединението “Дунавски винари” организира събития. Вие като пионер на винения туризъм в Северозапада, какво наблюдавате?
Благодаря на съдбата, че ми позволи да видя как се събужда и възражда любовта към българското вино. Радваме се на организираните срещи с хора, които са отделили от времето и бюджета си, за да чуят и научат още нещо за виното. Цялата им положителна енергия ни дава сила да продължим. За нас няма по-голяма награда от тези любители. Благодаря им от цялото си сърце!

На кои чужди пазари Боровица е добър посланик на българското вино по света?
САЩ, Япония, Дания, Германия, Белгия, Нидерландия, Люксембург, Англия, Франция, Сърбия...

Кое най-забележително вино ще пуснете през 2026 г. на пазара?
Виното е приказка и легенда, разбира се, но то трябва да се опита и да се разпознае. Всеки един човек има своите рецептори и своята кухня, така че всеки един е добре да търси своите вина. Да не забравяме, че виното е традиция, култура, преживяване, спомен, история, здраве. Така че заповядайте в Боровица!

Иво Йорданов