Занаятчийско вино и стари сортове донесоха признание на Тодор Костадинов

Вината си от автентични и почти изгубени местни сортове представи изба Агрофитнес на Винария. Собственикът Тодор Костадинов от Боровци бе за пореден път и сред гост-лекторите на няколкодневното изложение, на което говори за редките сортове, вирели някога в Берковския край.

Атрактивният винар събра погледите на любителите на хубавото вино. Той ги очарова с вкуса и оригиналните имена на своите вина, сред които е розето „Булини гащи“. Емблема на избата са вината от Зарчин и Гарваново око, който е фаворит на публиката. Тамянката му също е превъзходна. Рубинът и гъмзите му са перфектни за истинските познавачи. Има и розета от гъмза и димят. Журито на Винария е очаровано от Боровския памид, сподели Костадинов.

„Аз сам съм се провъзгласил за шеф на памида, който е най-старият тракийски сорт, носещ енергията на селяка, но незаслужено забравен. Това е било възстановителното вино на орачите. Поставил съм си за цел да го върна на сцената и да науча хората да го пият и ценят като преди.

Тази година участвах в конкурса за вина тук в Пловдив със Зарчин и спечелих златен медал с него.

На виното, което произвеждам искам да дам разкошен и свободен достъп до бутилково стареене“, сподели винарят.

Той разполага с вековна къща, в която прави дегустации за своите гости в Боровци. Освен вина, се опитват и местни продукти, а който желае може да се разходи и до лозето, което е на около 2 км. Атрактивна за посетителите е стълбичка на дегустацията, която реди в празнични дни.

„Който се по тая стълбичка изкачи винен приятел ми е значи. Тя е с 10 стъпала. Започва се с бели вина, памиди, гъмзи, декантери, бутилки и накрая са отлеждалите вина. Имаме и тематични стаи, носещи имена на лозови сортове, които предлага само след организирани дегустации.

Едната е посветена на бялото вино, с тематичен фототапет, с бутилка и бели мебели. Другата е посветена на Памида в съчетание с метал и дърво, носи духа на старото. Третата стая е „Зарчин“ с ретро мебели и пернишка печка. Всички са тематични и навсякъде може да видите грозде или вино. Идеята тук не е само да дойдеш и да се наспиш, а да се насладиш на вкуса на виното, на дизайна на помещенията и на другия ден да си отидеш опиянен и пленен от преживяното“, категоричен е Костадинов.